PASTIS CRUMBLE DE POMA I PECANES

Aquest és un pastís deliciós i és molt senzill de fer. He adaptat la recepta per fer servir la Thermomix, però la recepta original es fa amb un robot de cuina normal. Posaré els dos mètodes a continuació.

Ingredients

250 g de farina normal

2 culleradetes llevadura química

370 g de sucre moreno

2 culleradetes de canyella mòlta

125 g de mantega sense sal, refredada i tallada a daus, més una quantitat extra per greixar

125 ml de llet

2 ous grans (60 g)

100 g de nous pecanes

2 pomes verdes, pelades, sense cor i en rodanxes (de 0,5 cm)

nata muntada, iogurt o mascarpone, per servir

Mètode

Preescalfar el forn a 180ºC. Greixar i folrar un motlle desmuntable de 20 cm amb paper de forn.

Barrejar la farina, la llevadura química, el sucre i la canyella en un processador d'aliments, després afegir la mantega i barrejar fins que la massa comenci a assemblar-se al pa ratllat.

Thermomix

Posar les pecanes al got i picar 5-7 segons/velocitat 6. Passar a un bol petit i reservar.

Afegir la farina, la llevadura química, el sucre i la canyella i prémer Turbo/1,0 seg/3 vegades. Abaixar els ingredients de les parets del got amb una espàtula.

Afegir la mantega i prémer Turbo/1,0 seg/3 vegades. Abocar la meitat de la barreja al motlle folrat. Escampar la poma a rodanxes per sobre del crumble.

Poseu la meitat d'aquesta barreja al motlle folrat.

Afegir la llet i els ous al processador amb la resta de la barreja i tornar a batre per obtenir una massa.

Thermomix

Posar la llet i els ous al got i barrejar 30 segons a velocitat 4. Abaixar els ingredients de les parets del got amb una espàtula. Afegiu-hi les pecanes picades i barregeu-ho amb l'ajuda de l'espàtula. Abocar la barreja al motlle preparat.